こどもえんつくし(福山市)/社会福祉法人つくし会

食育通信

2020-9-1

寒天わらびもち

子どもたちに人気の寒天わらびもちの作り方を紹介します。

1.粉寒天と砂糖と水を入れて混ぜます。

2.コンベクションで加熱します。

コンベクションは「対流」によって食材を均一に加熱することができます。

3.容器に移し替えてブラストチラーで冷まします。

これが新しく導入したブラストチラーです。急速冷却できる機械です。

ゼリー、蒸した野菜、果物などを冷やすのに使っています。

4.寒天が固まったらサイコロ状にカットします。

5. きなこと黒蜜をかけたら完成です。

あっという間に完食し、お皿についてるきなこや黒蜜をなめる子もいます。

子どもたちは「つめたくておいしい~」、「おやつのなかでいちばんすき」

「きょうおかわりある~?」と聞きに来ます。